Kvarner Wines

U malom Vrbniku ima nekoliko vrhunskih vinara. Ivan Katunar, otac, i obitelj krajem 80-ih godina odlučili su spojiti ljubav prema vinu i vinogradarsku tradiciju. Tih se godina tek naziralo privatno poduzetništvo u vinskoj djelatnosti.

Ta ih je misao vodila i tridesetak godina kasnije dovela, do vrhunskih, nagrađivanih vina te poznatog i priznatog imena na hrvatskoj vinskoj sceni. Mlađa generacija nastavila je već započeti posao i dalje nadograđuje paletu vina.

Kada postaneš vrhunski vinar na jednoj autohtonoj sorti poput žlahtine, onda te mašta, a nje kod Katunara ne nedostaje, gura u nove inovacije i pothvate pa tako danas obitelj Ivana Katunara proizvodi žlahtinu u čak šest stilova vina: kao odličan pjenušac, klasično bijelo vino, odležano vino u drvenim bačvama, desertno vino te jantarno vino Ambra i Pet – Nat Žlahtina Ancestrale. Uz sve varijante vina od žlahtine, proizvode i chardonnay, muškat žuti, rosé, sauvignon, merlot te svakako treba naglasiti još jednu autohtonu sortu kvarnerskog kraja – crveno vino sansigot. 

Uz vina Ivan Katunar proizvodi i odlične likere, rakije pa i maslinovo ulje.

1. Kako je počela priča s Kućom vina Ivan Katunar?

Ivan Katunar, po zanimanju ing. elektrostrojarstva, nakon bavljenja informatikom, iako po struci nije bio vinar, sa suprugom i dva sina kompjutore je zamijenio konobom koja se godinama nadograđivala i opremala modernom opremom.

Pionir je hrvatskoga vinarstva, a tehnička struka pomogla mu je da u posao uvede neke novine koje do tada vinari nisu poznavali (hladnu fermentaciju mošta i hladnu stabilizaciju vina). S obzirom na to da su nove tehnologije bile nedostupne za hlađenje mošta i vina, improvizirao je s  postojećom komorom i ledenicama za kućanstvo.
Uvijek je tražio neka nova tehnička rješenja u svojim vinogradima i podrumu.

Nakon prve zlatne medalje i Velikog zlata na sajmu Vino u Hrvata na koje je poslao svoje vino koje je poklanjao poslovnim partnerima za blagdane, pokrenuo je obiteljski posao u Vinariji Katunar.

2. I nakon Ivana opet Ivan?

Ivan Katunar, sin, završio je Agronomski fakultet u Zagrebu i kao enolog u Kući vina Ivan Katunar, uvažavajući očevo iskustvo, oblikovao je vina prateći znanstvena dostignuća.

Kao dijete, radio je u vinogradu i pomagao u podrumu pa već od dvanaeste godine samostalno radi na preši za vrijeme berbe i pomaže ocu u podrumu.

Kao mladi enolog uvodi hladnu maceraciju grožđa, nastavlja hladnu fermentaciju mošta i uvodi odležavanje vina na kvascima. Proširuje paletu vina pa tako danas Kuća vina ima u ponudi 12 etiketa.

Zahvaljujući njegovom radu na tržištu je i Sansigot, prvo vrhunsko crno vino od istoimene autohtone sorte. Vinarstvo je postalo Ivanova strast, a to potvrđuju i nagrade na vinskim sajmovima.

3. U dominantno muškom svijetu vinarstva i vinogradarstva u Kući vina Ivan Katunar najviše se ističe Egle Katunar. Odakle u Vrbniku „Istrijanka-Bumbarka“ (nadimak za Vodnjanku, op.a.)?

Najprije se zaljubila u vinara, a kasnije i u vino… a sada voli oboje.

Vodnjanka Egle, odlučila je slušati srce i preseliti se u Vrbnik prateći mladog Ivana i tako postala dio obiteljske priče Kuće vina Ivan Katunar.

Novom turističkom ponudom obogatila je obiteljsku priču o proizvodnji vina.

Kao veliki zaljubljenik u tradiciju, počela je sa strašću prezentirati i lokalne krčke i vrbničke običaje kroz vinske degustacije. Kroz svoj doživljaj otoka prenosi priču o vinarstvu i vinogradarstvu u Vrbniku.

4. Izuzetno ste ponosni na Vaš Sansigot, što je kod njega tako posebno?

Prije 20-ak godina krenuli smo u revitalizaciju i komercijalizaciju sansigota, zaboravljene sorte na rubu izumiranja.

Uvidjevši njen potencijal posadili smo monosortni vinograd jer tradicionalno su se crne sorte sadile s tri ili više sorti u istom vinogradu te su se proizvodile kupaže.

Prva komercijalna berba sansigota bila je 2008. godine te kao takva prva etiketa Sansigota na tržištu. Od tada je uloženo mnogo truda u edukaciju i predstavljanje njega kao sorte ljubiteljima vina i znalcima u vinskom svijetu.

Danas smo ponosni da nam iz godine u godinu pristižu svjetske zlatne medalje za ovo vino.

Ako je žlahtina naša kraljica, sansigot je definitivno naš kralj.

5. Sjedeći na terasi uživali smo u prekrasnom pogledu na Grad…

Da biste doživjeli Vrbnik u svim njegovim kulturnim i povijesnim vrijednostima, neizostavno je i uživanje u eno-gastronomskim proizvodima pa i kušanju njegovih autohtonih sorti vina. Pogled na „grad na visokoj planini“ upotpunit će i zaokružiti  cjelokupni doživljaj.

U Kući vina Ivan Katunar individualno smo posvećeni svakom gostu i ljubitelju vina. Trudimo se da iz naše kušaonice uz bocu vina odu i s lijepim uspomenama.

sve Vinarije