{"id":702,"date":"2024-12-27T15:27:10","date_gmt":"2024-12-27T15:27:10","guid":{"rendered":"https:\/\/kvarner.wine\/wp\/?post_type=ambasador&#038;p=702"},"modified":"2025-01-03T12:08:56","modified_gmt":"2025-01-03T12:08:56","slug":"tomislav-pavlesic","status":"publish","type":"ambasador","link":"https:\/\/kvarner.wine\/hr\/ambasador\/tomislav-pavlesic\/","title":{"rendered":"Tomislav Pavle\u0161i\u0107"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-text-align-center has-medium-font-size\" data-block-type=\"core\"><em>Kvarner je nepresu\u0161no bogatstvo vina od autohtonih sorti vinove loze<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-stackable-spacer stk-block-spacer stk--no-padding stk-block stk-44ab7bc\" data-block-id=\"44ab7bc\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-stackable-columns stk-block-columns stk-block stk-d2b0670\" data-block-id=\"d2b0670\"><div class=\"stk-row stk-inner-blocks stk-block-content stk-content-align stk-d2b0670-column\">\n<div class=\"wp-block-stackable-column stk-block-column stk-column stk-block stk-f284349\" data-v=\"4\" data-block-id=\"f284349\"><div class=\"stk-column-wrapper stk-block-column__content stk-container stk-f284349-container stk--no-background stk--no-padding\"><div class=\"stk-block-content stk-inner-blocks stk-f284349-inner-blocks\">\n<div class=\"wp-block-stackable-heading stk-block-heading stk-block-heading--v2 stk-block stk-63afb2a\" id=\"koliko-autohtonih-sorti-postoji-na-kvarneru\" data-block-id=\"63afb2a\"><style>.stk-63afb2a .stk-block-heading__text{color:var(--stk-global-color-55114, #c0b640) !important;}<\/style><h3 class=\"stk-block-heading__text has-text-color\">Koliko autohtonih sorti postoji na Kvarneru<\/h3><\/div>\n\n\n\n<p data-block-type=\"core\">Krajem 19. st. postojao je veliki broj autohtonih sorti vinove loze, a tada\u0161nji autori navode i opisuju preko stotinu autohtonih sorti. Danas vinari Kvarnera proizvode vina najve\u0107im dijelom od autohtonih kultivara gdje dominantnu ulogu zauzima sorta \u017elahtina. Osim \u017elahtine, vinari Kvarnera proizvode i druga vina od autohtonih sorti kao \u0161to su sansigot ili su\u0161\u0107an, troji\u0161\u0107ina, jarbola te autohtone sorte gro\u017e\u0111a koje su sastavnica kupa\u017ee kastavska belica (mejsko belo, divjaka, brajkovac). Ovi autohtoni kultivari se uzgajaju isklju\u010divo na podru\u010dju Kvarnera i ujedno po definiciji pripadaju u sorte vinove loze koje se &#8220;od davnina&#8221; uzgajaju na ovom podru\u010dju i nema ih nigdje drugdje u uzgoju. Premda su ponekad gospodarski manje isplativa za uzgoj, \u0161to je mo\u017eda i najve\u0107i razlog njihove ugro\u017eenosti i smanjenja povr\u0161ina, autohtone (tradicijske, izvorne) sorte su svojim sortnim karakteristikama i kvalitativnim potencijalom zauzele dominantno mjesto u uzgoju i proizvodnji na Kvarneru.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-stackable-column stk-block-column stk-column stk-block stk-6a8db2b\" data-v=\"4\" data-block-id=\"6a8db2b\"><div class=\"stk-column-wrapper stk-block-column__content stk-container stk-6a8db2b-container stk--no-background stk--no-padding\"><div class=\"stk-block-content stk-inner-blocks stk-6a8db2b-inner-blocks\">\n<div class=\"wp-block-stackable-heading stk-block-heading stk-block-heading--v2 stk-block stk-be100d7\" id=\"isticanje-kvarnera-kao-boutique-vinske-regije-s-proizvodnjom-95-vina-od-autohtonih-sorti\" data-block-id=\"be100d7\"><style>.stk-be100d7 .stk-block-heading__text{color:var(--stk-global-color-55114, #c0b640) !important;}<\/style><h3 class=\"stk-block-heading__text has-text-color\">Isticanje Kvarnera kao boutique vinske regije s proizvodnjom 95 % vina od autohtonih sorti<\/h3><\/div>\n\n\n\n<p data-block-type=\"core\">Na podru\u010dju vinogradarske regije Hrvatska, Istra i Kvarner, u podregiji Kvarner i Hrvatsko primorje, registrirano je svega 188 ha vinograda u 2023. godini. Na tako maloj vinogradarskoj povr\u0161ini i malim vinogradima, proizvodnje su prema svjetskim razmjerima zanemarive. Posljednjih godina dolazi do pojave novih trendova u vinogradarstvu i na svjetskom tr\u017ei\u0161tu vina. Hiperprodukcija masovnih vina postala je problem mnogih zemalja, a jeftina vina sve te\u017ee nalaze put do kupca. Moderni potro\u0161a\u010di sve vi\u0161e cijene kvalitetu, originalnost (autohtonost, izvornost) te ekolo\u0161ki proizvedena vina, \u0161to dovodi do druga\u010dijih pogleda na razvoj vinogradarstva i vinarstva. Danas se na globalnom tr\u017ei\u0161tu i tr\u017ei\u0161tu EU, a osobito od strane turisti\u010dkih gostiju pa i doma\u0107ih potro\u0161a\u010da, sve vi\u0161e tra\u017ee tipi\u010dni i autohtoni proizvodi poput vina autohtonih sorti vinove loze koji ujedno posti\u017eu \u010dak i vrlo visoku cijenu. Autohtona vina Kvarnera su apsolutni pozitivan primjer i odgovor na ukuse potro\u0161a\u010da.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-stackable-columns stk-block-columns stk-block stk-c323d15\" data-block-id=\"c323d15\"><div class=\"stk-row stk-inner-blocks stk-block-content stk-content-align stk-c323d15-column\">\n<div class=\"wp-block-stackable-column stk-block-column stk-column stk-block stk-28107be\" data-v=\"4\" data-block-id=\"28107be\"><div class=\"stk-column-wrapper stk-block-column__content stk-container stk-28107be-container stk--no-background stk--no-padding\"><div class=\"stk-block-content stk-inner-blocks stk-28107be-inner-blocks\">\n<div class=\"wp-block-stackable-heading stk-block-heading stk-block-heading--v2 stk-block stk-6fbe9a1\" id=\"gospoja\" data-block-id=\"6fbe9a1\"><style>.stk-6fbe9a1 .stk-block-heading__text{color:var(--stk-global-color-55114, #c0b640) !important;}<\/style><h3 class=\"stk-block-heading__text has-text-color\">Gospoja<\/h3><\/div>\n\n\n\n<p data-block-type=\"core\">Moj odabir je \u017elahtina vinarije Gospoja. U njihovim vinima se osje\u0107a spoj znanja, iskustva, ljubavi i tradicije, ali i posve\u0107enosti te\u0161kom i mukotrpnom procesu proizvodnje vrhunskog gro\u017e\u0111a i vina. Obitelj proizvodi \u017elahtinu u svim tipovima po\u010dev\u0161i od extra brut pjenu\u0161ca Gospoja, klasi\u010dne \u017elahtine, preko misnog polusuhog vina Gospoja do desertne \u017elahtine Sveta Nedija. Volim njihove \u017elahtine jer pokazuju svu rasko\u0161 i potencijal u razli\u010ditim stilovima i kategorijama, \u0161to pokazuje ne samo mogu\u0107nosti sorte ve\u0107 i enolo\u0161ko znanje i posve\u0107enost vinu. Posebno bih istaknuo njihovu klasi\u010dnu \u017elahtinu jer je to pitko, lagano suho vino s umjerenim alkoholima i ugodnom svje\u017einom koja posebno raduje u ljetnim mjesecima. Ono \u0161to ju dodatno \u010dini posebnom je njezina privla\u010dnost i u\u017eitak pijenja i sljubljivanja s razli\u010ditom hranom i u razli\u010ditim prilikama. U svakom gutljaju osjetit \u0107ete \u201eterroir\u201c otoka i Kvarnera. Slobodno mogu re\u0107i da je \u017elahtina Vinarije Gospoja \u201eall around\u201c vino ili vino za svaku priliku. Nepogre\u0161iv odabir!<\/p>\n\n\n\n<p data-block-type=\"core\">I ne zaboravite, desertno vino ne tra\u017ei posebnu priliku. U njemu se mo\u017ee u\u017eivati na kraju svakog ru\u010dka ili ve\u010dere, sve\u010dane ili le\u017eerne, ljeti ili zimi.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-stackable-columns stk-block-columns stk-block stk-e002e82 stk-block-background\" data-block-id=\"e002e82\"><style>.stk-e002e82 {background-color:#fff8c4 !important;}.stk-e002e82:before{background-color:#fff8c4 !important;}<\/style><div class=\"stk-row stk-inner-blocks stk-block-content stk-content-align stk-e002e82-column\">\n<div class=\"wp-block-stackable-column stk-block-column stk-column stk-block stk-59342bd\" data-v=\"4\" data-block-id=\"59342bd\"><div class=\"stk-column-wrapper stk-block-column__content stk-container stk-59342bd-container stk--no-background stk--no-padding\"><div class=\"stk-block-content stk-inner-blocks stk-59342bd-inner-blocks\">\n<p class=\"has-drop-cap\" data-block-type=\"core\"><strong>Tomislav Pavle\u0161i\u0107<\/strong> &#8211; diplomirao je na Agronomskom fakultetu Sveu\u010dili\u0161ta u Zagrebu, smjer vo\u0107arstvo-vinogradarstvo\u2013vinarstvo, na kojem je i doktorand. Vi\u0161e od 20 godina je vodio neke od najve\u0107ih hrvatskih vinarija kao enolog i voditelj laboratorija i kontrole kvalitete. Od 2017. je suradnik na Fakultetu biotehnologije i razvoja lijekova gdje je voditelj Sveu\u010dili\u0161nog enolo\u0161kog laboratorija. Suradnik je na kolegiju Kemija aroma u hrani, a ujedno dr\u017ei nastavu na Medicinskom fakultetu, Fakultetu zdravstvenih studija i Ekonomskom fakultetu Sveu\u010dili\u0161ta u Rijeci. Podru\u010dje rada i istra\u017eivanja je enologija s posebnim naglaskom na arome i senzoriku hrane (vino, pjenu\u0161ci, med, jaki alkoholi, kava, pivo, ulja), polifenoli, autohtoni vinski kultivari i med te kultura vina. Osobiti naglasak u istra\u017eivanjima je stavljen na analitiku i kontrolu kvalitete proizvodnje i gotovih proizvoda \u2013 vino, med i maslinovo ulje (IR, NIR, FT-IR), kao i na kontrolu proizvodnih procesa u enologiji i prehrambenoj industriji (berba gro\u017e\u0111a, prerada gro\u017e\u0111a, proizvodnja vina- fermentacije, bistrenja, stabilizacije, filtracije, kupa\u017eiranja, degustacije, laboratorijski procesi). \u010clan je Hrvatskog enolo\u0161kog dru\u0161tva, Hrvatske udruge senzorskih analiti\u010dara meda, Hrvatskog agronomskog dru\u0161tva i Europskog vinskog vite\u0161kog reda, Konzulat Hrvatska. Licencirani je senzorni ocjenjiva\u010d za vina i za med.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"featured_media":762,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"iawp_total_views":152},"class_list":["post-702","ambasador","type-ambasador","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kvarner.wine\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/ambasador\/702","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kvarner.wine\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/ambasador"}],"about":[{"href":"https:\/\/kvarner.wine\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/ambasador"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kvarner.wine\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/762"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kvarner.wine\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=702"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}