Ines Matić Matešković
Veliki je potencijal vina od crnih sorti Kvarnera
„Vinska kraljica Kvarnera“ zasigurno je žlahtina, ali ne smijemo smetnuti s uma da veliki potencijal Kvarnera, koji do izražaja dolazi tek u posljednje vrijeme, leži u kvarnerskim autohtonim crnim sortama, prvenstveno u sansigotu kojeg možemo smatrati „vinskim kraljem Kvarnera“. Sansigot ili sušćan crni, uspješno je revitaliziran na otoku Krku, gdje daje izvrsne rezultate. Ova sorta je druga po zastupljenosti na Kvarneru, nakon žlahtine, i zbog njene otpornosti sve je omiljenija među vinarima. Vina od sansigota elegantna su crna vina, srednjeg tijela i umjerenih alkohola te su vrlo užitna i pitka, što ih čini idealnim i za topliji dio godine, kao i za sljubljivanje s brojnim kvarnerskim specijalitetima. O potencijalu ove sorte govore i brojne nagrade koje pristižu s različitih natjecanja te potvrđuju da, uz daljnje ulaganje u istraživanje i razvoj te podršku lokalnim vinogradarima, sansigot može postati ključna figura kvarnerske vinske scene i sinonim za vrhunska vina s Kvarnera.
Osim što je domovina sansigota, Kvarner, točnije otok Krk, ujedno je i područje na kojem se nalaze najsjeverniji nasadi plavca malog, koji ovdje daje karakterna i moćna vina, ali istovremeno i vrlo dopadljiva i elegantna. Ujedno, na Kvarneru vrlo dobre rezultate daju i internacionalne crne sorte, kao što su cabernet sauvignon, merlot, petit verdot, a što nimalo ne iznenađuje s obzirom na to da 45. paralela koja prolazi Kvarnerom prolazi i kroz Bordeaux, domovinu spomenutih sorti. Tzv. bordoške kupaže u čitavom svijetu su vrlo popularne zbog svoje izvanredne harmoničnosti i kompleksnosti, pri čemu svaka sorta doprinosi cjelokupnim organoleptičkim svojstvima vina svojim specifičnim karakteristikama, poput punoće tijela, voćnosti, strukture tanina i svježine, a što rezultira složenim i uravnoteženim vinima. Kvarner, kao područje s povoljnim uvjetima za uzgoj tih sorti, obećava proizvodnju “bordoških kupaža” koje će biti izuzetno konkurentne u budućnosti.
Sansigot Katunar Estate Winery idealan je odabir za istraživanje karakteristika ove autohtone sorte i upoznavanje s bogatstvom kvarnerske vinogradarske baštine. Ovo vino odlikuje izvanredna koncentracija okusa crnog voća i začinskih nota, s bogatim i nježnim, zrelim taninima te slasnim završetkom prilično intenzivne aromatske trajnosti zaokružene mekoćom koju pruža odležavanje vina u drvu. Slojevitost ovog vina zavodljivo se razotkriva u sljubljivanju s pašticadom ili janjećim kotletima, ali njegova velika značajka je i u tome što u čaši ovog nektara s pečatom kvarnerske regije možete uživati neovisno o hrani, gledajući kako sunce zalazi na obzoru, dok se u zraku osjeća miris mora isprepleten s mediteranskim biljem.
Ines Matić Matešković – sommelierka je s diplomom Hrvatskog sommelier kluba koja je u svijet sommelierstva ušla 2016. godine iz strasti prema vinima i sa željom da proširi vinsku kulturu i kulturu stila. Tijekom godina organizirala je i vodila niz vinskih radionica i degustacija te predstavljala hrvatska i inozemna vina na relevantnim vinskim sajmovima i konferencijama, usavršavajući paralelno svoja znanja i organoleptičke vještine. Predavačica je na tečajevima Hrvatskog sommelier kluba i kolumnistica portala vinskiklub.hr, ambasadorica talijanskih pjenušaca Bottega u Hrvatskoj te ambasadorica Kvarner Wines.
