Časlav Matijević
Autohtona kuhinja mora se sljubljivati s vinima autohtonih lokalnih sorti
Ova zvučna parola služi kao mamac svim ljubiteljima dobre i zdrave hrane u bilo kojem dijelu svijeta pa tako i kod nas. U nas je nešto teže primjenjiva jer za sada još ne postoji konstanta pri nabavi autohtonih namirnica iako se određeni pozitivni pomaci naziru. Imamo veliku sreću što se naša županija prostire od mora do planina, što nam pruža šaroliku lepezu korisnih autohtonih namirnica: divlje jestivo bilje poput šparoga, izdanaka češnjaka, medvjeđeg luka, cikorije, maslačka, koprive, koromača, motara itd. Meso: meso ličko-goranske krave buše, paško – creska janjetina, ribe, rakovi, glavonošci, školjke… Sirevi, skute, sirutke, lička basa…
Kvarnerski škamp u svim “agregatnim” stanjima, iznutrice janjetine u “toću” s kvarnerskim aromatičnim travama, kvarnerska lignja punjena mladom koprivom i cikorijom, sladoled od skute s lokalnim medom i maslinovim uljem “posoljen” kvarnerskim biljem.
Prvenstveno je volim jer je znalački napravljena od sorti grožđa koja rastu na užem kastavskom području i unikatna su, iskreno posebna. Volim je piti za vrijeme ljetnih žega jer posjeduje svježu mirisnu aromatiku s light alkoholima… za uživanje na duge staze.
Časlav Matijević – privatni poduzetnik iz Rijeke koji za svoje hobije najčešće navodi putovanja, degustacije vina i druženje s istomišljenicima. Medijski poznat kao sudionik Masterchefa, Večere za 5 i U istom loncu. Nositelj je ideje o privatnom gourmet klubu SOS in – Gourmet klub Kastav. Sveprisutni je posjetitelj i sudionik gotovo svih eno – gastro manifestacija u zemlji i regiji. Veliki vinski i kulinarski znalac, sjajan kuhar i uvijek nasmijan i pozitivan. Voli reći: „Sve sam u životu dao za ljepotu, za ljepotu i za lutanje!“
