Lucija Matijević
Kvarner boutique regija bijelih vina
45. paralela je vinska linija koja povezuje Pijemont, Bordeaux, dolinu Rhone, Kutjevo, Oregon, a prolazi i našim Kvarnerom i odlikuje ju iznimna vinska kvaliteta i prepoznatljivost. Tako smo povezani s većinom regija vinskih uspješnica i ta zajednička točka nam otvara put prema vinskim ljubiteljima. I Pijemont i Bordeaux, a i dolina Rhone su regije poznate po crnim sortama, a uspoređujući se kvalitetom u crnim vinima s njima – naš sansigot daje iznimne rezultate, ali i bijele sorte u tim regijama, s obzirom na teroir, daju vina naglašene mineralnosti i neupitne kvalitete, dok kod nas tu suvereno vlada naša žlahtina – kraljica Kvarnera.
Moramo biti ponosni na naše autohtone sorte kojih Hrvatska ima preko 130. Žlahtina, jarbola, verdić, divjaka, mejsko belo su imena sorti koje smo spasili od zaborava na Kvarneru. Imamo sreću što su proizvođači prepoznali da bez autohtonih proizvoda nemamo kompletnu priču ni za turiste, a ni za lokalce. To je ono nešto naše što donosimo kao poklon, degustiramo u našim domovima, sommelieri nude u našim restoranima, a u turističkim mjestima čaše tog vina nude se na svakom koraku. Probajmo nastaviti krčiti put lokalnim sortama i kvalitetom napraviti da gosti dolaze ciljano, recimo, na Krk popiti čašu dobro rashlađene žlahtine u, za to, odgovarajućoj čaši.
Zlatna vrbnička žlahtina je razglednica svih žlahtina, jer ako je netko samo jednom probao žlahtinu, najvjerojatnije je probao baš tu. Konstanta kvalitete i količina koja uspije izdržati sezonsku potražnju je ono zašto je mnogi biraju kao prvi izbor. Trebalo bi se konstantno obrazovati, istraživati i kušati vina (paralelno, vertikalno, na slijepo..) i tako podizati ljestvicu i stvarati vinski identitet na čvrstim temeljima. Živjeli uz ZVŽ😊
Lucija Matijević – uz studij kulturologije spojila je i sommelierstvo. Smatra da je vino, tj. uživanje u vinu i hrani opća kultura pa ne čudi spoj fakulteta i treće razine sommelierstva pri Hrvatskom sommelier klubu. Osam divnih godina provodi u Norveškoj gdje radi kao sommelier u restoranu koji je smješten u najvećoj izvoznoj luci za bakalare i losose, Alesundu. Pri povratku u Hrvatsku radi kao voditeljica sushi restorana Nami i nakon par godina dobiva diplomu za sake sommeliera. Mora se pohvaliti i da je kao voditeljica restorana Nebo na svoju karijeru zakačila i jednu Michelinovu zvjezdicu – veliko je to iskustvo, izazov i ponos. Posljednjih godina vodi uspješan obrt Bodea za sommelierske edukacije i širi ljubav prema gastronomiji u konobi Vallelosca u Voloskom.
