Kvarner Wines

Obitelj Juranić, koja se od 70-ih godina prošlog stoljeća bavi ugostiteljstvom na njegov najiskreniji i najpošteniji način, prije dvadesetak godina svoj tradicionalni perfekcionizam gastronomije proširuje i na proizvodnju vina.

Naime, kako nam pričaju nasljednici Juranići, prije 50-ak godina na začecima otočnog i vrbničkog turizma njihovi djed i baka Nada, po kojoj je i dano ime, imali su malu konobicu – gostionu u kojoj bi turisti i putnici naišli te bili posluženi djedovim domaćim vinom te bakinim domaćim jelima.
Iz te konobe dalje raste, sada već, nadaleko poznata i priznata gastro tradicija konobe Nada koja se nalazi na svim gastro kartama Hrvatske, a za njom dolazi i vinarija Nada. Mala vinarija smještena je u neposrednoj blizini same konobe te tako biva gotovo neodvojiva od gastro priče obitelji Juranić.
Vinarija Nada proizvodi nekoliko različitih vrsta vina, a sve od isključivo autohtonih sorti: od tri varijante žlahtine, preko crnog vina Otoczaz, rosea Sw. Nadalia te rose pjenušca Draschitza do dva desertna vina.

Kakva bi to vrbnička konoba bila bez svojih rakija, pitate se? Juranići, dakako, nude i svoje domaće travaricu, komovicu i smokovaču.

1. Izuzetno ste ponosni na svoju ugostiteljsku obiteljsku povijest. Kako je sve počelo?

Ove godine slavimo 50 godina restorana i 90. rođendan bake Nade.  Pokojni djed Josip bio je mesar i pravio je vino u svojoj konobi kao i svi Vrbenčani. Tadašnji posjetioci Vrbnika zaustavljali su se na čašicu razgovora s domaćim ljudima, a druženje bi uvijek krenulo uz pršut i sir. Kako je djed bio mesar, a Nada dobra kuharica iz godine u godinu je bilo sve više prijatelja koji su navraćali.  I tako je baka Nada došla na ideju da bi bilo dobro možda nešto i naplatiti jer kućni budžet neće dugo moći istrpjeti sve veći broj prijatelja.

2. Restoran Nada postao je jedan od najprepoznatljivijih odredišta u Vrbniku. Kako vam je to pošlo za rukom?

Nema tu neke posebne tajne.  Ako si se spreman posvetiti poslu koji radiš i biti na raspolaganju svojim gostima onda ćeš imati dugi vijek trajanja.  Kontinuirano ulagati u sebe i posao da ti to što radiš bude način života.  Moja baka Nada na pragu devedesete godine svaki dan dolazi u restoran i druži se s našim dragim gostima.  Tako da i mi ostali, Nadini nasljednici i naše osoblje prenosimo Nadinu energiju na goste.

3. Doprinosi li cjelokupnom uspjehu najatraktivnija lokacija u Vrbniku – pogled s Vaše terase?

Kod nas je za uspjeh, ako se to može nazvati tim imenom, zaslužan splet raznih okolnosti.  Lokacija je sigurno iznimno važna, ali je važan i taj domaćinski kontakt na koji su naši gosti navikli.  Mi smo i mjesto susreta ljudi kojima je Vrbnik ili Krk drugi dom.  Prođete li pokraj naše konobe ili restorana uvijek ćete susresti nekog poznatog.  Ljudi vole druženja i to ih ispunjava, a kolika je važnost ljudskog kontakta najbolje smo naučili za vrijeme pandemije.

4. Kako ste odredili imena Vaših vina?

Žlahtina je naravno dobila ime po autohtonoj istoimenoj sorti grožđa.  Većina vina je dobila ime po raznim vrbničkim lokalitetima koji su na taj specifičan način bili upisani u Austrougarskom katastru.  A, Novi Poret je nasljednik prošeka nazvan po vrbničkom lukobranu s asocijacijom na vino Porto.

sve Vinarije